(no subject)

Одно из многих ложных идей заключается в якобы действенности молитвы за умерших.

На самом деле это чушь.

Молитва это общение человека и какого либо Бога или служебных.

Когда человек умирет он сам отвечает за всё. Жидовские сказки о священной Взятке сродни верованиям Ференги.

Ведение Феодоры это извращенная трактовка вообще то трактата о восхождении душ в изращённой фооме пересказанное в Константинополе. Как и Исихазм буддисткая практикая а в Киево Печерском Патерике есть Махаянакие притчи.

Заслуги Святых мешочки с как бы золотом всё это чушь.

Индульгенции это обман. Извлечение денег. Нет их и после смерти.

За каждый свой поступок каждый человек ответит. Так же ответит в меру полученного от предков каждый потомок.

Никакое бормотание кого либо совершенно не поможет.

Да страдания преступника может облегчить какой либо Бог. Но другой Бог может его нейтрализовать и усугубить наказания.

Но никто не управляется бормотанием. Сами по себе сказанные слова никак не влияют на Бога.

Изгнать демона можно силой лишь того кто сильнее его а не бормотанием чуши.

Так и умерший тут же ответит за всё сделанное им и его предками в той мере в какой он получил что либо от предков. Конечно если кто либо не имеет персонального достойного мстителя имеющего права на его род то если он ничего не получил от родителя из плохого рода и не следовал его воспитанию то и отвечать ни за что что натворили предки не придётся. Просто происходит разделение и стирание части личности.

Никакие молитвы за мертвецов смысла не имеют.

Имеет лишь в некоторой степени то доброе что делается от имени покойника. Но не бормотание.

Да и это доброе никогда не сотрёт сделанное зло но будет частично ослаблено наказание. Но это всегда будет меньше 100%.

Поддержка какой либо религии это лишь завоевание благосклонности какого либо Бога и то если он сам так решит. То есть если например Эа заинтересован в поддержки какой либо Церкви то если ей дают деньги Эа может, но не обязан помочь. Но если другие Боги воспротивится и не только Боги а и тею кому виновные принесли вред, то Эа не может ничего.

Бормотание же не даёт вообще ничего. Все молитвы придумали люди.

Никакой энергии от молитв как придумывают оккултисты нет.

Но Богам действительно нужно чтобы люди обращались к ним чтобы они могли влиять на людей в ответ.

Нет они могут и без этого но обычно в рамках Приговора.

Молитва нужна чтобы ты обратился и в ответ на тебя могли воздействовать, но это проще но не всегда обязательно, да и обратиться можно по разному. Не только бормотанием.

Молитва это не магическое заклинание которому повинуется что либо. Никаких волшебных слов не существует.

Это общение не более того.

И мертвецам это общение ничем не помогает.

Так же ложью является исповедь в христианстве - те грехи что ты прознёз ты должен искупить поступками большими чем они. А просто слова не имеют силы. И опять таки Искупление со Стиранием греха Ложь.

Ты совершаешь злые поступки, ты за них ответишь, да иногда Эа постарается выгородить но для того и нужна оценка преступности Эа чтобы он этого не смог вообще. И она в принципе уже есть в достаточной мере.

Но за Добрые дела ты получишь награду. Но если жертва твоих злых поступков кто либо из особых то никакие твои добрые поступки не освободят тебя от его Права Казни. Они конечно могут посмотреть на добрые дела и оченить тебя так что не станут казнить. Но если они решат воспользоваться Правом Казни то они имеют право осуществить Казнь в полной мере. И никакие твои добрые дела не защитят тебя от личных счётов. Почему Эа Проклятый и агитирует за прощение Преступников и пытается опорочить жертв. Чтобы их жертвы не воспользовались этим правом. Потому что даже он не может даже в тех правах что сейчас защитить от этого.

Почему Эа Проклятый Истинный Враг Добра ибо он Покрывает Зло и Потакает Злу.

Но есть этот прекрасный механизм личных счётов. Который относится не только к виновному, но и к его потомкам.

Просто воспользоваться им может не каждый. Если это был плохой человек то он не имеет права на месть даже если ему и нанесён вред. Нет сделавший Зло будет наказан по общим правилам, но права на личное возмездие нет.

Так же оно не полноценно у обычных компромисных людей.

Так что те кто делают зло и думают что их кто то отмолит - дебилы. За всё придётся ответить.

Если кто то украл и часть потратил на благотворительность то он все равно ответит за то что он украл. Просто то что он в какой то мере исправил, если это сделано действительно без выгоды будет вычтено из общей суммы вины.

И не более того. А если от этой благотворительности какая то польза благотворителю то это не будет вычтено, это просто покупка.

Так что христианство конечно же врёт ради денег придумывая о каком то откупе от греха.

Нет за всё сделанное придётся ответить по полной.

И ничем оно всякой мрази помочь не в силах.

Легенда о бандитах в Раю это ложь для привлечения криминала в качестве боевой гвардии. Да конечно Исус мог забрать бандита распятого с ним с собой если у того не было личного счёта ни с кем хорошим. Такое вполне могло быть. Но вот про остальных бандитов так не скажешь.

Да и в случае низложения и того бандита сразу на Пожирание.

А Исповедь это клоунада и не более того. Злое дело исправляется только если последствия его исправляются. Если нет то оно не исправимое. И всё - придётся расплатиться. И речь не о деньгах.

Да чтобы наказание было меньше надо делать добрые дела. А так же их могут сделать в твою честь. Но если ты навредил кому то особому то всё тебе пиздец если он решит совершить Возмездие он имеет на это Право и никакие дела и покровительства Богов тебе не помогут. Пока он не решит что хватит ты получишь Пожирание.

Почему надо бояться делать Зло. Ты ведь можешь и не знать какому хорошему человеку ты навредил.

Никакие ритуалы, молитвы, благотворительности и прочее тебе ничем не помогут если ты нагадил хорошему человеку и он решит тебя казнить.

Да и бубнёж молитв просто пустой звук. Да ритуалы имеют смысл но вовсе не молитвы.

Слова ничего не значат. Да и весомость ритуалов ограничена.

Важны твои поступки. И только они важны.

(no subject)

Вообще историки и часто люди очень загнанные в формулы. Иначе их не примут.

Напримпр рыбу невозможно доставить далеко от моря. только вяленую, засоленную, замаринованную и копчёную. Некоторые вообще всё сводят к формуле невозможно и всё. Не ели рыбу ... А вот ислелование останков говорит об обратном и речь не только о речной рыбе.

Рыба живая в бочке на телеге запряжённой парой лошадей без ямских станций даже в гористой местности 40 км, в местности без качественных дорог если распутица то 25-30 км. Зимой если дорога не пройдена то 20-25 км. Однако проездная зимняя дорога это 50-60 км. Мощёная дорога летом 50 км.

Рыба в бочке живёт без аэрации 7 суток. Однако с заменой воды рыба живёт до 15 суток.

А есть ещё например сазаны и караси которые живут в прохладное время 7-10 дней без воды.

Ямские станции даже без дорогих лошадей гонцов ускоряют доставку в разы.

Доставка рыбы из Петербурга в Москву занимала четверо суток. При этом она делала рыбу дороже только в два раза. В Москве продавалась и живая морская рыба в 18 веке.

Рыба стоила не дорого там где использовался лов не на мелких лодках, а на лодьях измещением 100+ тонн.

То что в той же Корее была рыба не везде и стоила дорого следствие того что власть боялась своих людей и они вынуждены были ловить на мелких лодочках. И уловы были плохие.

Кроме того в том же Китае мало того что морская рыба далеко заходила в Янцзы, Так ещё и корабли могли плыть очень далеко.

Ещё раз эпоха кораблей до 300 тонн и пллскодонки позволяли морским судам заходить в те порты которые сейчас могут быть только речными.

Это 250 км в сутки. Да Днепр был довольно херовой рекой с порогами, но тот же Дунай был полноводным и спокойно морскую рыбу продавали в Будапеште.

Вообщене неверно полагать что транспортировка в старые времена стоила неимоверно дорого.

Если речь шла о речном пути она стоила совсем не дорого.

Даже плохой речной путь это 100 километров в сутки. С хорошим ветром даже против течения если это равнинная река 200 на прямом, и до 300 на косом парусе. Потечению плюс 80 километров.

Пароход давал не так много, всего лишь с 380 до 400 но гарантированно а не от удачи . Речь о грузовом пароходе ранней конструкции. Оснвоной выигрышь в грузоподьёмности.

380 километров могли пройти только яхты с косым парусом в лучшую погоду с грузом не более 30 тонн.

Пароход же вёз тысячу тонн и более.

Теплоходы до 600 км в сутки. Курьерский теплоход начала 20 века 820 км в сутки.

Но Лодья шедшая во Волге от Мазендерана шла 160 км в сутки так как была тяжело гружена. Так что путь
2240 км от Астрахани до Оки проходил тяжёлый купческий когг с 300 тоннами груза за 14 суток. 5 суток от Персии до Астрахани. Итого 19 дней

А Лодья с мехами от Нижнего Новгорода до Персии шла 13 дней.

То есть пути то вполне себе быстрые. Можно было за полтора месяца сьездить из Нижнего в Персию закупить там товар и вернуться.

Собственно поэтоиу там этот город и основали.

Доставка по суши до строительства дорог да была сложнее и не из-за сказочных бандитов они возникали не часто. А из-за диких животных и дорог как сейчас в лесу. НО в земледельческих регионах дороги строили местные феодалы, да конечно вымощенные дороги это Рим, некторые места Китая.

Но дороги трамбовали засыпая глиной и дела вдоль них канавы и протоки. В той же Японии или на Руси - тракты это этт дороги и есть.

Так вот у дорог с трамбовкой был недостаток, распутица. Глина хорошо держала полотно кроме сезона дождей.

Были дороги и просто простым накатом.

Ну вот и пример того как рыбу было ну вот совсем не возможно доставить.

7 дней 25 км в сутки 175 км это самые дикие края. Требовалось всего лишь чтобы месячного дохода хватало на три месяца жизни тележника.

Да это делало морскую рыбу Действительно дорогой Так как тележник мог доставить всего 80 кг рыбы. всего 160 кг в месяц.

Но это самый дикий случай.

Поэтому строительство дорог и их охрана были основными занятиями знати.

С дорогой и охраной тележник в обозе 175 км проходил за 3,5 суток даже без смены лошадей. То есть оплата была нужна в два раза меньше.

Более того могла использоваться доставка летом потрошеной рыбы в соломе а это уже 300 килограммов. То есть доставка уже в семь с половиной раз дешевле. А в прохладное время рыбу могли везти без бочки просто пролив водой.

А со строительством ямских станций рыба стала доставляться уже свежей на и на большие расстояния.

И не надо путать.

На ямских станциях было три категории лошадей.

Самая дорогая курьерская, их кормили отлично, они были особых пород, и да содержать их было просто дорого. Это боевые скакуны. Они большую часть времени стояли на готове и просто жрали, так же им надо было делать регулярно выездку. Они позволяли проходить со сменой курьеров весь путь за 24 часа. Да депеша из Петербурга в Москву шла чуть больше суток. Секретная депеша требовала ночёвки курьера и занимала 42 часа.

Вторая категория это диллижансные ,почтовые и они же господские. Они хороших пород. Что уже в четыре пять раз дороже транспортных лошадей. Их хорошо кормили и там тоже бывал простой так как их держали с резервом. Они с каретой проходили путь почтовой кареты за 80 часов. Диллижансы же стоили относительно дорого потому что везли 4-6 человек и требовали 4 лошадей, шли не так быстро как почтовые кареты, хотя иногда и везли посылки дополнительным грузом. Сама карета так же стоила дорого.

Третья категория это транспортные лошади. Они были постоянно в обороте. Породы особой не имели и стоили пять кило ячменя в сутки. Им на морды одевали мешки с едой и кормили так в пути. Стоили они дешевле в четыре пять раз при закупке чем господские лошади. Рыбные же повозки везли две лошади, и перевозили живого груза 200 килограммов. Зимой и вовсе 400 кг живого груза на санном ходу. Сами они были весьма простые без рессор.

Да кони там были так себе но зато и грузили их мало и станции были каждые 20 км. Можно было спокойно их загонять. Если лошадь начинала хрипеть то её просто пускали на колбасу или скидывали крестьянам по остатку стоимости. Пахать такая хромая кобыла годилась.

Кроме того рыбу везли в бочках со вздохом. И бочки оставляли в Москве.

А обратно везли зерно.

На самом деле значение ЖД Петербург Москва было в том что грузы стало возможно возить тоннами, так же замыкаясь на ЖД Петербург Варшава она позволяла доставлять в рефрежираторах скоропорт из Европы.

Но вовсе не рыба. Хотя ЖД делал возможной доставку живой рыбы куда угодно.

Особенно потому что учёные поняли что нужна аэрация воды.

Так что это бредовый штамп о якобы не популярности не доступности рыбы до эпохи холодильников.

Живая морская рыба была доступна в Москве со времён Петра 1. А речная и озёрная всегда. Просто москвичи любили падаль жрать.

В Новгороде ели морскую рыбу часто сырой. Просто экономя соль, ну и просто вкусы такие были. Строганина никакого отношения к народам севера не имеет. Это Новгородский обычай. И строгали они не только мороженную рыбу, ну побочка встречались описторхии часто. Но они вполне лечились берёзовым дегтем, тыквенымии семечками, желчью диких животных. И снова ели строганину.

Иногда и солили или золили. Зола орешника имеет солоноватый привкус.

И иногда использовали специи, вообще использовали их на сырой рыбе довольно часто.

Почему кабачковая икра называется икрой ? Потому что она иммитация Икры Сига. Которую новгородцы ели как сейчас касную икру едят. Предпочитая пятиминутку почти не солёную, на черном хлебе с коровьим маслом или же свиным смальцем. Икра Сёмги елась соленой.

Нет Сиги были дорогие и тогда. Но Селёдка и Килька ловилась в обилии и стоила как и сейчас.

И опять таки подвода из Новгорода доходила до Москвы за 20 дней, что для солёной селёдки не проблема. Даже когда Ивангород потеряли шведы продавали селёдку в Новгороде.

Но Москвичи просто любили тухлую рыбу. Хотя у каждого был дома ледник. На котором хранили не солёное мясо, овощи. Ибо соль в Москве стоила дорого.

Это как Балут и тясячилетние яйца. Их не от того в Китае едят что иначе яиц не получить.

И опять таки ледники - соль нужна не для того чтобы была цивилизация. Человек может хранить еду вяля, коптить, заливать уксусом и жиром, и хранить на леднике. Всё это не требует соли вообще. Соль нужна для войн. И то японцы спокойно обходились высушенными рисовыми шариками разварива их. Крупа опять таки не требует соли да и китайское вяляние мяса для армии не требовало соли.

Да и приправы были по мимо соли.

Соляные бунты вызывались в Москве не потому что недоступность соли делала невозможным хранить еду. А просто повод.

Вот Медный бунт да - инфляция и повышение стоимости госуслуг. Но соль ... это только в регионах жаркого климата где невозможны ледники она важна. И важна больше для армии и флота. На ряду с уксусом. Рабы там обычно едят бобы лук и зерновые. Соль не нужна.

Так что проблема логистики прошлого относится не к тому что невозможно доставить.

А к тому что там где нет дорог скоропорт доставить можно на 175 км максимум и это дорого.

Но там где есть реки дистанция скоропорта 700 км.

Там где есть дороги с ямами уровня 18 века тоже.

остальное по середине.

Дикие звери, изредка бандиты, и размеры партии на одного перевозчика.

Зерно в 12 веке не выгодно везти слишком далеко. Хотя в Новгороде почти вся пшеница привозная. Но везли её из Чернигова и Киева максимум. Иногда и шведы привозили.

А вот провоз перца, шёлка, парчи, железа, серебра из Табаристана был обыденным делом. И самое интересное в Новгороде 12 века был и рис. Просто из Табаристана его возили немного и использовался он с изюмом для кутьи. ритуальной еды для понимания предков которая есть и сейчас в православном христианстве. Хотя рис не рос в Новгороде никогда но был в ритуале. Так же и голубцы со свининой и рисом была дорогая престижная еда. Делали и плов. Собственно почему в руском Плов, а не Пилав, Палав, Пилов, Пелеве. Потому что из Табаристана.

Просто надо понимать что названия менялись.

Сейчас просо зовется Пшено , Пшенная каша. Но тогда она была Просо, Просянка.

Сейчас Ячка, Ячневая каша. Но тогда это была Ячмень, Ячменая каша, а перловки просто не существовало в природе.

Сейчас Рис Рисовая каша тогда же Пшено, Пшённая каша.

Сейчас Пшеница и тогда Пшеница, Сейчас Рожь и тогда Рожь.

Особенность Новгорода это сейчас Лещ а тогда Клещ. Кстати это правильнее так как Это производное от Калещ и Каръп. Новгородцы понимали что это один макровид. Буквально рыбы ка речная и рыба ка озёрная. Собственно в японском кай что переводят как кои из того же корня. Это название вида озерных и речных рыб одной породы в праиндоевропейском.

Ну и толокно - Пюре, а то что сейчас ёба сектанты так зовут это тюря, которое имело негативную окраску нищеты.

салат - крошево. От сюда и окрошка. винегрет- свекольник. тефтель, котлета - биток, суп - похлёбка, шницель - отбивная, рубленный шницель - биток, бутерброд - закуска при чём это не потому что что то закусывают как в случае с тапасом, а потому что это перекус а не основная еда. точнее закус. Даже у Бифстрогонов только название на английский манер, сам рецепт был изменён французом где сливки заменили бешамелем но сейчас никто не использует бешамель. На самом деле это банальная сливочно грибная подлива со строганиной. Строганина это любое наструганное мясо. Опять таки мясо Орлов тоже не французское там французкого только опять таки бешамель и картофель, а так это обычная запеканка.

До картофеля на Руси использовалась репа. А картофель выиграл у земляной груши, топинамбура чисто по случайности - Екатерина 2 была немка а в Германии рос картофель.

Даже то что у нас называют гуляш от гуляша настоящего сильно отличается а почему ? Да потому что то что в СССР так назвали это одна из многочисленных подлив. Просто когда то она имела французское название. Забыл какое. А котлета по киевски, он же де воляй в реальности это биточек рубленный.

Отличие биточков и битков не в размере. А в том что в Битке нет начинки, а в биточке всегда есть начинка, ну должна быть. Обычно это грибы, лук, масло, сыр,

Даже панирование было только называлось обвалять, а не панировать. Бланшировать - обварить, Просто природная ненависть масонства ко всему русскому. Пашот - яйцо в мешок.

Просто всякой мрази выгодно искажать историю хотя примеры типа сарай на поверхности.

Мифы и реальность о Руси

О Руси много мифов например о кухне. То что сейчас выдают за якобы русскую кухню. Ага прям вижу картошка помидоры в 12 веке.
Но на самои деле очень многое....

Например теория использования ракушек в качестве денег, их много находят и в Новгороде и в Кеве а причина проста. Они ели этих молюсков. Никакие это не деньги а еда.

Неожиданно да ? молюски оказывается были в рационе. Чаще всего мидии которые ели и сырыми но это вызывало иногда не очень, но так же ели с солью, яблочным уксусом, наливками. Не стоит кстати путать наливки и настойки. Настоек на Руси очень долго не было. Первые настойки это китайские настойки которые принесла Монгольская Империя в 13 веке. Да анис, и прочие местные специи добавляли в наливки но наливки часто были не перегонные, а вымороженное вино. Из которого избыток воды удаляли вымораживанием.

Так же интересны настоящие рецепты а не татарский шурум который выдают за русский.

Например брали карасей немного мариновали в уксусе несколько часов. Потом клали в сковороду, которая бывала и глиняной. Добавляли немного лука, репы, специй, про специи я писал ранее, заливали сметаной. И делали запеканку.

Она получалась жидкой а караси так как томились долго мягкими.

Другой брали хлеб, колбасу, лук, мелко резали засыпали сыром и запекали. Иногда добавляли репу.

Ещё рецепт капуста и яйца жаренные на протвине в жидком тесте. Добавлялась рыба, репа, морковь, колбаса.

Ещё колбаса из ячменной ячневой крупы, специй и потрохов. Ели и сырой и добавляли в похлёбки.

Ну кровянку все и так занают это вариация этой ячменной колбасы.

Просяные лепешки. Собственно они были в и в Китае тоже. и В Индии. Они сладенькие. Иногда добавляли вареной моркови для вкуса.

Вообще реально много запеканок и подливок.

Например блюда
Репа размятая в толокно, нарезанное мелкими кусочками и обжарееное мясо, лук, грибы и сливки. иногда добвляли щавель.

Отбивное мясо, грибы, сыр, лук, сливки, специи, обжаренная мука.

Блюдо для знати

Баклажаны нарезали пластами. на дно скороды лили сливки, клали баклажаны, посыпали персидским перцем, сверху клали морковь и лук, потом пластами отбитую свинину и нарубленный сыр.

Другое блюдо для знати банальный персидский плов. Плов именно персидский с мелко рубленым мясом, Шахматы, Пахлава, Халва включая Соан Папди, Сафьяновые сапоги, Шербет напиток, Ковер, Фалуде, Курага, Инжир, Фисташки и куча Ногат это признак богатства.

Кутья из риса и изюма это и религиозная еда.

Так же встречаются имена явно персидские среди дворовой челяди. Это были повара - стряпчие по нашему. И позднее обучавшие армию. Иностраноое Вооружение в 14 веке было в осномном персидского происхождения. Даже шлем якобы Александра на самом деле Ивана 3 персидский.

Просто в чём путаница сознательно созданная.

Бавандиды были союзники Руси но правили до 1349 года. А Афрасиаб Джавали был союзником Генуи.

Потом оставались другие союзники Падуспаниды - но они были существенно слабее.

Падение Бавандидов привело к появлению иранских шурвиров в Москве что дало Москве военное усиление.

А вот Империя Сефевидов признала Русское Царство только после победы Московии над Астраханских Ханством а до того поддерживало Астраханское Ханство в споре за титул Великого Хана Орды/Русского Царства. Орда и Русское Царство де Юре одно государство.

Почему Яикские Казаки грабили Дейлем особенно Гилян. Просто заказ княза Рустамдара из династии Падуспанидов. Но потом именно Гилян стал союзником Московии в период от падения Новгорода до признания Империей Сефевидов.

А после признания уже весь Иран рассматривался как союзник против Осман.

Конечно Сефевиды не признавали Московию и лишь потом послали посольство и это было первое посольство.

Но князья Баванидов, Падуспанидов и Дейлем отлично торговали с Русью и на этой торговле и строилась их независимость и автономия даже от Тамерлана. Хотя это были маленькие государства да ещё по большей части древневеры. Даже до зороастризма - чисто культ Асур и Огня. Они кстати даже смогли сохранить персидскую династию не сменив на арабскую при Халифате.

Этот путь ярыми норманистами игнорируется на прочь.

Они все сводят к тому что запад не мог попасть в Индию потому что его не пропускали арабские правители. Арабские и не пропускали. Но Руси не нужно было в Индию. Они покупали всё в Мазандеране у персидских правителей. Не по европейским ценам после адской накрутки осман.

Генуя была тут конкурентом с Гиляном до 15 века когда Османы забрали этот канал.

И на Каспии были генузкие галеры 150 тонн, 45 метров. Собственно откуда у Московии был флот галер и рабочая тактика ими воевать при Петре 1 а вот чисто парусный флот сгнил практически не воюя и потребовал иностранных спецов.

В 16 веке при Ливонской Войне Московия использовала Бригантины датской постройки, а так же португальские кирассы. А Ермак например имел даже колесцовые ружья только изобретённые в Испании.

На самом деле и они были куплены в Лиссабоне. Да и вообще Романовы это косплей Энрике Португальского - Филарета и Себастьяна 1 - Михаила.

Энрике же видел в Московии Союзника и Московия очень хорошо относилась к иезуитам и одной из первых открыла Иезуитскую Школу из-за Энрике.

Увы Московия больше сблизилась с Англией, проиграла из-за этого войну, а в 1580 году Португалия и вовсе пала и попала в 60 летнюю унию с Испанией.

Ну опять к молюскам.

похлёбки

Лук, сыр, сиг, молюски, толченая репа и морковь.

Молюски, чабер и кислица варятся в жидком молоке при низкой температуре. Так же на месте молюсков могла быть любая рыба.

Так же Тартар не совсем итальянское блюдо. Тартар это не просто сырое мясо а мясо с тартаратом - винными кристалами.

Но рубленное сырое мясо с уксусом и специями возникли в Новгороде. А вот татарская версия это уже мясо с айраном.

Только вот. мясо это было мясо белки. Куньих в Новгороде ели и считали очень вкусными.

Жаренная белка с подливой, сырая белка с уксусом и специями, белка тушёная с репой морковкой луком и специями которую ели добавляя сметану, Белка с гороховой кашей с рубленной разваренной морковью.

Плюс было то что было походной едой, комки из сваренного и прокалённого высушенного гороха, с морковью, луком и салом. Чтобы быстрее сварить. Вяленое мясо и рыба, копчёное мясо или рыба залитое в горшке жиром. сухари. крупы ячменная, просяная, гречневая.

Никакой лен никто не жрал, как и скотий овес. Но в тоже время делали гречневую, просяную и ячменную муку.

И Лапша не восточная а была всегда. Не было спагетии, макарон. Но лапша была нарезки как толстой так и мелкой тонкой из мягкой муки. Как по 3 см так и по 20-25 см.

рецепт

Делается тесто с добавлением яйца, раскатывается, подсушивается и нарезается.

Вариться бульон из куриных костей или свинных с местными специями.

В нём варится лапша и добавляется под конец нарезанная буженина, зелёный лук, крапива, щавель, вареное яйцо нарезанное пластами иногда толченые орехи, обжаренный в жире лук, перечная мята, анис, колбаса.

Да были и пироги но не только привычные но и боярские с рисом , яйцами зеленью, изюмом и курагой. И военные с горохом и жиром или салом любым.

Печеночные блинчики так же не советское изобретение как и намазывание их намазкой из варёных яиц, лука и сметаны.

Дранники тоже появились за долго до картошки, просто мелко рубилась и толоклась репа. Она не рубилась точнее а обдиралась в стружку. От сюда и дранник.

Вообще все рецепты с картошкой изначально с репой.

Да не было помидор, тыкв, привычных ныне. Но остальное то было.

Да были частности, например гречишный хлеб, яменные и просяные лепёшки. Необычные. Но в целом то

щи борщи крошево закуски было тоже самое. Никакой немец не учил русича отрезать ломоть хлеба и намазать его маслом и что то положить.

Никакой иностранец не учил русских делать сыры. Хотя конечно рецепты были другими.

Болгарская брынза она была практически единственным быстрым рассольным сыром. Иногда добавляли специи и травы.

Плавленых сыров не было.

Твердые сыры делали из коровьего и козьего молока.

Особенность русских сыров была в том что их было в общем то не много сортов.

коротко выдержанный 3-4 недели аналог Буттеркезе из коровьего молока

двухмесячный тильзитер который на самом деле имеет славянские корни.

и годовой Эмменталер.

из козьего готовили два сорта сыра

более творожную брынзу и аналог греческого кефалотири, при чём не понятно кто кого научил. Потому что делали на Руси именно Кефалотири и за долго до христианства. А уже в период Боспорского Царства.

Всё больше ничего не было

Четыре твердых сорта, и два мягких.

Костромской сыр это кстати Гауда. А Российский обычно Тильзитер.

Гауды конечно не было. Но недозревший Тильзитер по сути гауда и есть. Ну почти.

Гауда стала нужна с появленим тёрок. Вообще тёрки изобрели в Греции. Но на Руси их практически не было.

Запеканки делали из мягкого аналога бутеркезе, а то и быстрых рассольных сыров. Аналог тильзитера резали а эмменталеров стругали.

Вообще русские сыры не стали брендом просто потому что технологии их были в основном такие же как у немцев.

Не было гнилых, тухлых, червивых, плесневых и мягких сыров.

Брынза, мягкая брынза - рассольный сыр и сыр который называли просто - сыр. Быстрый, выдержаный и долгий. Давать имена как то не прижилось. Как и использовать всякие сложные приёмы.

Хотя на самом деле то что они делали называлось Бутеркезе, Тильзитер, Эменталер у немцев. Ну а Брынза у всех брынза.

Были и разные намазки, то есть паштеты. И без всяких французов. Правда порой это было ... рубленные оленьи кишки с чесноком например. Но была и вполне себе протертая печёнка. или протёртая печёнка с рассольным сыром, или с варёным желтком. Гренки со смальцем, гренки с маслом и икрой, гренки с чесноком. Гренки с намазками. Например протёртые грибы с чесноком и рассольным сыром. Протирали растирая в миске пестиком после нарубки разварив.

Да не было консервации с закаткой в банки. Но грибы вполне себе солили в бочках. Делали и маринады.
Как и огурцы, рыбу и так далее.

Мясо и отбивали и рубили и обваливали в сухарях и муке. Использовали в обваливании и яйца. И взбивали яйца в том числе и при выпечке. Сдоба была разной. Собственно она потому и сдоба - выпечка сдобленная добавлением взбитых яиц с добавками. Кулич он выпекалая совсем не на Пасху. Они и христианами то не были сначала. И чем больше сдобливали кулич тем вкуснее он был.

Так что все эти стилизованные а ля рюс заведения полная херня.

А настоящая русская еда была несколько иной и вовсе не тем дерьмом что ели брянские рабы в начале 19 века. Да и культурные связи бы совершенно другие - Китай, Северная Персия, Бавария. А не вот при Иване 3 приехало итальянцы и всему научили. Да были и они и альянс со Сфорца. Всё это было. Но было и ДО того.


А да почему овцы не упомянуты - овец разводили не везде, не так много, и только на шерсть и войлок. Молока они давали мало и делали из их молока только брынзу.

Потом пришли монголы они увеличили овцеводство и тогда их стали использовать как и коз.

На севере были ещё олени. но они так же давали не так много молока. из него делали быстрый сыр. довольно никакой. жирный только. И это было локальное явление.

(no subject)

Уничтожение РФ единственный путь к выживанию добрых людей. К сожалению в 2024 году это не выйдет.