![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Калитка и Шаньга
Достал бред в стиле позлбкина с его борщом из борщевика сосновского которого до Сталина не было. Достал бред в Дзене с их Кефиром в 14 веке в Карелии когда Кефир это чисто кавказское блюдо и до 19 века в России его не знали. А Казаки считали мерзким пойлом.
И так
Калитка НЕ карельское и не финское блюдо.
Для изготовления Калиток в 10 веке должна была быть полноценная печь.
Кроме того калитка это буквально дырка или дырявый. Что и обозначало буквально пирожок с дыркой.
Так что Калитка это не просто русское блюдо а к тому же блюдо относящееся к кривичам.
Шаньга кстати на санскрите это кучка. Собствено на шаньку и наваливали кучку ингридиентов.
Фино угры в 9-10 веке если не были обрусьшие то и печей таких не имели. Очаг. А хлебопечество переняли у более развитых Кривичей.
Калитка на самом деле это не то дерьмо что поклонники говна и льняного семени на прямую кишку втирают.
Картошка сука бля кефир ... убейте себя животные.
Калитка изначально это открытый пирожок с яйцом или с рубленным мясом и толченой репой ( нет сука толокно не это не овёс, овёс это овёс а толокно способ приготовления), с морковью и мясом, с творогом и ягодой. И не обязательно ржаной. Просто ржаная мука в Новгороде стоила гораздо дешевле чем пшеничная.
В реальности то что мы знаем как аджарский хачапури ни что иное как один из видов калиток. И производное от них. А точнее от общего горня в северной индии. И Пури не просто так и в Грузии Пури и в Индии Пури. Просто рецепты отличаются.
В реалности причина повления калиток состоит в том что просто решили делать открытые печные пирожки и больше ничего. Никакой не голод как пишут на Дзене всякие уёбки. И никто туда в здравов уме кору не клал.
Попробуйте сделать в открытом пирожке запеканку из моркови как морковный пирог и вы поймёте в чем вообще был смысл.
А этих мудаков с из овсом в кефире и корой можете смело посылать нахуй. Их больные фантазии выбешивают.
Как и сказки про " котлета по владивостокски" никогда такой котлеты по киевски но из красной рыбы да ещё с розмарином !!! в СССР не существовало. Это фантазии.
Во Владивостоке как на всём ДВ продавались "котлеты лососёвые" по госту 1979 года. Там действительно в составе было яйцо для скрепления фарша из красной рыбы. Но никакой начинки в стиле " котлет по Киевски" не было. В ресторане " Прибой" их поливали сливочным маслом с зелёным луком и петрушкой рыбу брали не горбушу, а кету. Но и только.
А всё вот это это как все эти псевдосоветкие кафе "столовые" с плакатами в американском стиле пинап которого в СССР никогда не было, нарисованные сейчас со всяким бредом. Ну и с конским ценником и совершенно не советской едой. Реально бесят. Как и эти адепты льняного масла на прямую кишку - долбославы и христанутые всякие реконструкторы. Которые реальной истории не знают и знать не желают.
Овёс вообще на Руси едой человеков не считался. Это еда скотов. И есть такое только когда совсем край. Ели полбу (мягкая пшеница), просо (пшёнка), гречку, ячку ( но не перловку она появилась только при Петре 1), и даже рис под название сорочинское пшено, ну да горох, но не чечевицу, её не знали.
На севере вообще каш ели не много больше корнеплоды.Но сука НЕ КАРТОШКУ !!!. И на севере основная каша это ГОРОХ !!! В скандинавской кухне до сих пор продают уже готовый гороховый суп в "колбасках".
Что бы горох был слаще в него добавляли морковь.
Поэтому естественно когда русские стали завозить гречку и просо коми не знали как это готовить и валили всё к корнеплодам в котёл.
От сюда прикольная марийская кухня. каша и суп в одном флаконе.
Но те кто пишут бред и на дзене и тут и в газетах - им вообще похуй на то что где росло и когда. Где какие продукты были а каких не было. Если надо то они помидоры в Архангельске 11 века нарисуют. полный пиздец.
И так
Калитка НЕ карельское и не финское блюдо.
Для изготовления Калиток в 10 веке должна была быть полноценная печь.
Кроме того калитка это буквально дырка или дырявый. Что и обозначало буквально пирожок с дыркой.
Так что Калитка это не просто русское блюдо а к тому же блюдо относящееся к кривичам.
Шаньга кстати на санскрите это кучка. Собствено на шаньку и наваливали кучку ингридиентов.
Фино угры в 9-10 веке если не были обрусьшие то и печей таких не имели. Очаг. А хлебопечество переняли у более развитых Кривичей.
Калитка на самом деле это не то дерьмо что поклонники говна и льняного семени на прямую кишку втирают.
Картошка сука бля кефир ... убейте себя животные.
Калитка изначально это открытый пирожок с яйцом или с рубленным мясом и толченой репой ( нет сука толокно не это не овёс, овёс это овёс а толокно способ приготовления), с морковью и мясом, с творогом и ягодой. И не обязательно ржаной. Просто ржаная мука в Новгороде стоила гораздо дешевле чем пшеничная.
В реальности то что мы знаем как аджарский хачапури ни что иное как один из видов калиток. И производное от них. А точнее от общего горня в северной индии. И Пури не просто так и в Грузии Пури и в Индии Пури. Просто рецепты отличаются.
В реалности причина повления калиток состоит в том что просто решили делать открытые печные пирожки и больше ничего. Никакой не голод как пишут на Дзене всякие уёбки. И никто туда в здравов уме кору не клал.
Попробуйте сделать в открытом пирожке запеканку из моркови как морковный пирог и вы поймёте в чем вообще был смысл.
А этих мудаков с из овсом в кефире и корой можете смело посылать нахуй. Их больные фантазии выбешивают.
Как и сказки про " котлета по владивостокски" никогда такой котлеты по киевски но из красной рыбы да ещё с розмарином !!! в СССР не существовало. Это фантазии.
Во Владивостоке как на всём ДВ продавались "котлеты лососёвые" по госту 1979 года. Там действительно в составе было яйцо для скрепления фарша из красной рыбы. Но никакой начинки в стиле " котлет по Киевски" не было. В ресторане " Прибой" их поливали сливочным маслом с зелёным луком и петрушкой рыбу брали не горбушу, а кету. Но и только.
А всё вот это это как все эти псевдосоветкие кафе "столовые" с плакатами в американском стиле пинап которого в СССР никогда не было, нарисованные сейчас со всяким бредом. Ну и с конским ценником и совершенно не советской едой. Реально бесят. Как и эти адепты льняного масла на прямую кишку - долбославы и христанутые всякие реконструкторы. Которые реальной истории не знают и знать не желают.
Овёс вообще на Руси едой человеков не считался. Это еда скотов. И есть такое только когда совсем край. Ели полбу (мягкая пшеница), просо (пшёнка), гречку, ячку ( но не перловку она появилась только при Петре 1), и даже рис под название сорочинское пшено, ну да горох, но не чечевицу, её не знали.
На севере вообще каш ели не много больше корнеплоды.Но сука НЕ КАРТОШКУ !!!. И на севере основная каша это ГОРОХ !!! В скандинавской кухне до сих пор продают уже готовый гороховый суп в "колбасках".
Что бы горох был слаще в него добавляли морковь.
Поэтому естественно когда русские стали завозить гречку и просо коми не знали как это готовить и валили всё к корнеплодам в котёл.
От сюда прикольная марийская кухня. каша и суп в одном флаконе.
Но те кто пишут бред и на дзене и тут и в газетах - им вообще похуй на то что где росло и когда. Где какие продукты были а каких не было. Если надо то они помидоры в Архангельске 11 века нарисуют. полный пиздец.
no subject
no subject
У кочевников не могло быть иного способа приготовления — печей у них не было.
Кстати о том беляш или пермяч или перемяч ?
Бэлеш это перевод с русского слова — пирожок.
А Пермяч — именно так правильно. Это Пермский пирожок. Поскольку татарский язык такого звучания не допускает и появился Перемяч.
Пермский пирожок это блюдо угрского происхождения. У венгров они называются лангош.
Просто надо понимать что Великую Югорию сменила Пермь. И Пермь это не пермская область. Это территория и морды и мари и коми и сейчас казан татар и башкир которых тогда не было, и ханты и манси и тех кто сейчас например кирей казахи. Это огромный уральский фино-угорский регион.
Ведший кочевой образ жизни. Мордва от того и выделилась что попыталась создать лесные поселения. И племенной союз на их основе — просто выясниось что амбиций всех очень много, а вот мозгов очень мало. И создавать что то новое они как то не могут. Поэтому сначала вятичи а потом и мурома и меря пошли в Русь.
А когда кочевья как то эти все амбиции и не видны — каждый сам себе Великий Царь в рамках его кочевья, а и то что копья костяные как то тоже не парит.
Изначально пермячи обжаривали в животном масле и жире. В тех же котлах которых и готовили . При этом сами они их не изготовляли а покупали на юге у скифоидов.
Казан татар являются смесью пришлых бактрийцев которые умели делать котлы. И местных фино-угров. Которые к тому времени уже были смешаны со скифоидами. Соответвенно они это блюдо переняли как и пельмени у местного населения.
Вообще мало кто задумывается но пельмень хотя и является блюдом изначально фино-угорским однако оно не может являтся блюдом например мордовским.
Речь идёт вовсе не о фино-уграх идентифицировавших себя как финоугры. Речь идёт о Роксалане. то есть тоже финоуграх но видевших себя скифами.
И я могу легко доказать - пшеничное тесто. Фино-угры не выращивали пшеницу. Мельницы они использовали для перемолки в основом соли. И иногда ржи.
Пшеница росла южнее. "скифы-хлебопашцы".
Так что это фино-угорская часть русских и украинцев, а не собственно фино-угорские народы.
Кроме того технология приготовления не просто так напоминает лапшу. А лапшу все скифские народы готовили.
Так что ты немного ошибаешься.
Пермячи — пирожки жаренные в масле или жире.
Беляш — это вообще любой пирожок, но просто на татарском языке.
Калитки в том числе называют — беляш. Потому что они и есть пирожок. То что у татар стал популярен только один вид калитки не значит что это какой то отдельный вид.
С рубленым мясом и луком калитка тоже готовится.
Это вообще любой открытый пирожок.