![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Почему Щербет не Щербет
Реально Щербет это напиток а не то что так называли в СССР - а почему ?
Пытался понять почему и вот что понял.
Тянучка была всегда это вываренное молоко и патока , мьод а потом и сахар.
Потом в 19 веке их назвали Ирис.
Но так же была и рыхлая помадка и жент и фадж.
И был Дульсе де лече на основе которого поляки уже в 1920 году сделали конфеты Коровка.
А что же такое Щербет ? А он придуман в СССР как ответ Коровке.
Но как его назвать ? Он отличался от всего. По-сути это Дульсе де лече вываренный до состояния тянучки. Скорее всего это и была случайность когда передержали этот португальский десерт аристократического происхождения. И вышло что то что могло ответить Коровке. Так же сделанной на Дульсе де лече но там автор старался сделать конфету в сахарном корпусе. А тут тупо забыли.
И так как название найти нормального не смогли то позаимтсвовали у Щербета чем создали путаницу.
Но Щербет это напиток а твьордый продукт это помадка. И корни ейо в десерте который любили аристократы - Дульсе де лече.
Но тогда всьо преременовывали - а Португалия была не дружественной для СССР страной.
Кстатит лучшие щербеты это буковинский и с курагой и изюмом. А вот с орехами портят зубы.
Но десерт этот ПОРТУГАЛЬСКИЙ по происхождению.
В вот ириски .... это наше отечественное тянучки. И было оно всегда. Тянушки.
Собственно и куличи которые Паннетоне тоже португальского происхождения.
А название просто дебилизм из СССР.
Пытался понять почему и вот что понял.
Тянучка была всегда это вываренное молоко и патока , мьод а потом и сахар.
Потом в 19 веке их назвали Ирис.
Но так же была и рыхлая помадка и жент и фадж.
И был Дульсе де лече на основе которого поляки уже в 1920 году сделали конфеты Коровка.
А что же такое Щербет ? А он придуман в СССР как ответ Коровке.
Но как его назвать ? Он отличался от всего. По-сути это Дульсе де лече вываренный до состояния тянучки. Скорее всего это и была случайность когда передержали этот португальский десерт аристократического происхождения. И вышло что то что могло ответить Коровке. Так же сделанной на Дульсе де лече но там автор старался сделать конфету в сахарном корпусе. А тут тупо забыли.
И так как название найти нормального не смогли то позаимтсвовали у Щербета чем создали путаницу.
Но Щербет это напиток а твьордый продукт это помадка. И корни ейо в десерте который любили аристократы - Дульсе де лече.
Но тогда всьо преременовывали - а Португалия была не дружественной для СССР страной.
Кстатит лучшие щербеты это буковинский и с курагой и изюмом. А вот с орехами портят зубы.
Но десерт этот ПОРТУГАЛЬСКИЙ по происхождению.
В вот ириски .... это наше отечественное тянучки. И было оно всегда. Тянушки.
Собственно и куличи которые Паннетоне тоже португальского происхождения.
А название просто дебилизм из СССР.
no subject
Обязательно добудь капусты и моркови, заквась, лучше на ржаной муке. Всего 3литр. кастрюля на зиму спасет.
Вообще ржаное: только не из магазина хлеб, а свои не хлеб, так хоть лепешки. Лучше с солодом (можно пресловутый "концетрат кваса"). + мелкая рыба: мойва, салака. Мои предки так выживали, и не только выживали, даже без овощей - правда + ягоды, мед (последний очень редко).
PS ржаные даже лучше сразу печь сухари, галеты (корсты, рейкялейпя, у шведов- кнаккебред). Хранятся месяцами (входят в военный натовский пайок 😉). Дрожжей не требуют. Впрочем, и хлеб ржаной - на одной ржаной же опаре.
no subject
Солод где достатать нет его в магазинах.
Обычный ржаной — просто у нас он тут литовский что по лучше российского кирпича — темный типа клайпеды лучший. Он чисто ржаной и да на солоде пшеничном
Так что не надо за меня беспокоиться — с едой у меня всьо нормально.
Я капусту с брусникой тушу с тыквенной икрой заготовленной прошлой осенью. В этой тоже вот в конце сентября октябре будет новая .
Добавлюяю туда сала с обрези и нормально.
Ну да это крестьянская еда Ингерманландии я это знаю прекрасно . В Новгороде такое как раз и ели.